صناعة الشوكولا

هل تريد معرفة أحدث التقنيّات التي يستخدمها علماء الطعام لجعل طعامنا أفضل مذاقًا؟
في هذا الكتاب تتعرّف إلى العلماء وهم:

• يستخدمون تقنيّات خاصّة لخلط تشكيلات مذهلة من الشوكولا.

• يطوّرون نكهات طعام جديدة ومميّزة في المختبر من خلال خلط جزيئات الطعام معًا.

• يبتكرون أطعمة بديلة للأشخاص المصابين بالحساسيّة ويعزّزون الأطعمة الموجودة بالفيتامينات والمعادن.

• يبتكرون أطعمة جديدة ويطوّرون أفكارًا جديدة لتقديم الأطعمة المفضّلة مثل رقائق البطاطا والمشروبات اللاكحوليّة.