باشا المطبخ

رواية «باشا المطبخ» للروائي التركي صايغين أرسين، بترجمة مارك ديڤيد وايز، صدرت عن دار المتوسط ضمن سلسلة «العربية» بإشراف علمي، مع مراجعة وتحرير في مركز التعريب والبرمجة – بيروت.

يحيل لقب «باشا المطبخ» في القصص العثمانية المتأخرة إلى واحد من أولئك الذين يصعدون من هامش المجتمع إلى قلب السلطة. بطل الرواية طاهٍ استثنائي، يرى في المطبخ فضاءً للحكم وصناعة المصائر؛ فالوصفات عنده ليست للمتعة فقط، بل أدوات نفوذ، والطهو وسيلة للترقي في بلاط السلطان.

تدور أحداث الرواية في قصر السلطان، حيث يلفت الطاهِي أنظار الجميع بموهبته وذكائه، فيتقدم سريعًا داخل المطبخ السلطاني، جامعًا بين الفن والحيلة وسحر التأثير. غير أن طريق السلطة لا يخلو من الخسارة؛ فحين يخطط للهرب مع محبوبته نحو حياة أكثر هدوءًا، تنقلب الأحلام بفعل الخيانة والمؤامرة، ويجد نفسه مضطرًا للعودة، لا كطاهٍ فقط، بل كسلاح بيد السلطة لا يمكن الاستغناء عنه.

كتب أرسين هذه الرواية عام 1975، وهي من أشهر أعماله التي تمزج الخيال بالتاريخ، وتعيد تشكيل صورة الفرد في زمن الحكم العثماني، حيث تتقاطع السياسة بالطعام، والحب بالسلطة، والمصير بالاختيار. إنها رواية عن التحوّل، وعن كيف يمكن لموهبة بسيطة أن تعيد رسم حياة كاملة، وأن تصنع أسطورة تولد من قلب المطبخ.