سلسلة اضاءات على الصين – النظام الغذائي الصيني والصحة

هذا الكتاب هو أحد الأجزاء الستة التي تتألف منها سلسلة “إضاءات من الصين”، ويتناول ميزات ثقافة الطعام والصحة في الصين القديمة، وتمارين للعظام والعضلات والحيوية والنفس، ومهارات الفنون القتالية الصينية لتقوية اللياقة البدنية، عارضًا جوهر ثقافة الطعام ومنهجيات الصحة في الصين القديمة.

يحتوي الكتاب كل ما يختص بالأكل الصيني وأنواعه ومذاقه وألوانه وطرق طهيه وما يتصل به من مهارات حيوية مفسرة بالشرح والصور الملونة الممتدة على طول الصفحات؛ كما يبدو أن الصينيين خبراء في الأكل، فهم يأكلون كل أنواع الحيوانات، كما يأكلون أحيانًا بعض أحشاء الحيوانات، بالإضافة إلى ذلك يأكل الصينيون الكثير من الخضار، وهي غالبًا تُحضّر كأطباق لحوم، فنجد على قائمة الأطعمة في مطاعم الخضار الصينية أطباقًا مثل “طبق الكلية النباتي” و”طبق الأمعاء النباتي” و”سمك نباتي”، وأغلب تلك الأطباق هي من الحبوب. كما تتنوع طرق الطهي ومنه: التدبيس بصلصة الصويا، الغلي، التحميس، الخبز، الشواء، السلق، القلي، الطهي بالبخار، التجفيف، الحفظ بالملح، إلخ.